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FICHA TECNICA

ZUCCARDI Q CAB SUAVIGNON

LA CONSULTA & GUALTALLARY

 
Composición Varietal
100 % CABERNET SUAVIGNON
 
Origen
La Consulta, Valle de Uco, Mendoza. Altitud: 1100 msnm
Gualtallary, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza. Altitud: 1250 msnm
 
Perfiles de suelos y Cosecha
 

 

Alcohol Acidez Total Azucar Residual
13,9% vol.  5,4 % g/l 1,8 g/l

 

Vinificación
Selección de racimos. Llenado de tanques por gravedad, fermentación con levaduras indígenas con una suave extracción por delestage y pigeage. Maceración sobre orujos por 25 días. Fermentación maloláctica y crianza en barricas de roble.

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