Composición Varietal |
100 % CABERNET SUAVIGNON |
Origen |
La Consulta, Valle de Uco, Mendoza. Altitud: 1100 msnm |
Gualtallary, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza. Altitud: 1250 msnm |
Perfiles de suelos y Cosecha |
Alcohol | Acidez Total | Azucar Residual |
13,9% vol. | 5,4 % g/l | 1,8 g/l |
Vinificación |
Selección de racimos. Llenado de tanques por gravedad, fermentación con levaduras indígenas con una suave extracción por delestage y pigeage. Maceración sobre orujos por 25 días. Fermentación maloláctica y crianza en barricas de roble. |
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