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FICHA TECNICA

ZUCCARDI CONCRETO MALBEC - 2020

FINCA PIEDRA INFINITA - PARAJE ALTAMIRA

100 % Malbec proveniente de suelos calcáreos de Paraje Altamira, Valle de Uco. Fermentación con racimo entero y guarda en concreto..

 
Composición Varietal
100 % Malbec.
 
Origen
Finca Piedra Infinita, Paraje Altamira, Valle de Uco, Mendoza. 
Altitud: 1100 msnm
 
Perfiles de suelos y Cosecha
Suelo superficial, muy rocoso a partir de los 20 cm, con grandes depósitos de material calcáreo.

 

Alcohol Acidez Total Azucar Residual
14 % vol.  5,48% g/l 1,8 g/l

 

Vinificación
Fermentación en hormigón sin epoxi, con levaduras indígenas, maceración durante 20 días. Fermentación maloláctica y crianza en piletas de hormigón. Parte del vino se fermenta con racimo entero.

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