Composición Varietal |
100 % Tempranillo |
Origen |
Santa Rosa, Mendoza. |
Altitud: 620 msnm |
Perfiles de suelos y Cosecha |
Alcohol | Acidez Total | Azucar Residual |
14% vol. | 5,7 % g/l | 1,8 g/l |
Vinificación |
Selección de racimos y de granos, llenando de tanques por gravedad, fermentación con levaduras indígenas en vasijas de concreto con una suave extracción por delestage y pigeage. Maceración sobre los orujos de 20 - 25 días. Fermentación maloláctica y crianza barricas de roble. |
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