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FICHA TECNICA

ESPUMANTE ZUCCARDI BLANC DE BLANCS

TUPUNGATO, VALLE DE UCO

Intenso y sofisticado. De color amarillo verdoso, presenta una constante fina y continua cadena de burbujas. El largo tiempo en levadura aporta complejidad, miel, fruta blanca, típica del Chardonnay proveniente de Tupungato, pan tostado, manteca y bizcochuelo. De gran volumen en boca. Las notas a miel se hacen presentes nuevamente, combinándose con notas a cereales. Equilibrado y graso, fresco y pronunciado final. Elegante y delicada sensación de cremosidad al combinarse con los aromas a frutas blancas.

 
Composición Varietal
100% Chardonnay
 
Origen
Tupungato, Valle de Uco, Mendoza
 
Perfiles de suelos y Cosecha
Cosecha manual en cajas plásticas de 20 kg. Fecha de cosecha: mediados febrero 2012.

 

Vinificación

Vino Base: Prensa directa separando solamente el primer jugo (Cuvée). Desborre por frio y fermentación con mosto limpio entre 15 y 17.

Espumante: Método Champenoise, segunda fermentación en botella.

Tiempo sobre levaduras: más de 30 meses.

 

Alcohol Acidez Total Azucar Residual
12,9 % vol.  7,6% g/l 6,2 g/l

 

 

Notas de Cata

Intenso y sofisticado. De color amarillo verdoso, presenta una constante fina y continua cadena de burbujas. El largo tiempo en levadura aporta complejidad, miel, fruta blanca, típica del Chardonnay proveniente de Tupungato, pan tostado, manteca y bizcochuelo. De gran volumen en boca. Las notas a miel se hacen presentes nuevamente, combinándose con notas a cereales. Equilibrado y graso, fresco y pronunciado final. Elegante y delicada sensación de cremosidad al combinarse con los aromas a frutas blancas. 

 

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