FICHA TECNICA
ESPUMANTE ZUCCARDI BLANC DE BLANCS
TUPUNGATO, VALLE DE UCO
Intenso y sofisticado. De color amarillo verdoso, presenta una constante fina y continua cadena de burbujas. El largo tiempo en levadura aporta complejidad, miel, fruta blanca, típica del Chardonnay proveniente de Tupungato, pan tostado, manteca y bizcochuelo. De gran volumen en boca. Las notas a miel se hacen presentes nuevamente, combinándose con notas a cereales. Equilibrado y graso, fresco y pronunciado final. Elegante y delicada sensación de cremosidad al combinarse con los aromas a frutas blancas.
| Composición Varietal |
| 100% Chardonnay |
| Origen |
| Tupungato, Valle de Uco, Mendoza |
| Perfiles de suelos y Cosecha |
| Cosecha manual en cajas plásticas de 20 kg. Fecha de cosecha: mediados febrero 2012. |
| Vinificación |
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Vino Base: Prensa directa separando solamente el primer jugo (Cuvée). Desborre por frio y fermentación con mosto limpio entre 15 y 17. Espumante: Método Champenoise, segunda fermentación en botella. Tiempo sobre levaduras: más de 30 meses. |
| Alcohol | Acidez Total | Azucar Residual |
| 12,9 % vol. | 7,6% g/l | 6,2 g/l |
| Notas de Cata |
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Intenso y sofisticado. De color amarillo verdoso, presenta una constante fina y continua cadena de burbujas. El largo tiempo en levadura aporta complejidad, miel, fruta blanca, típica del Chardonnay proveniente de Tupungato, pan tostado, manteca y bizcochuelo. De gran volumen en boca. Las notas a miel se hacen presentes nuevamente, combinándose con notas a cereales. Equilibrado y graso, fresco y pronunciado final. Elegante y delicada sensación de cremosidad al combinarse con los aromas a frutas blancas. |
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